O Instituto Franco-Brasileiro de Gastronomia nasceu da necessidade de oferecer a seus clientes um instituto de alta gastronomia com padrão internacional.

Foram anos de buscas, pesquisas, longas viagens gastronômicas e inumeráveis contatos com chefs internacionais e as melhores escolas do gênero. Fomos buscar inspiração para nossos cursos de gastronomia lá mesmo onde tudo de fato começou e continuou: na França. Fomos até Lyon para entender porque esta cidade, com pouco mais de meio milhão de habitantes, foi eleita a “Capital Mundial da Gastronomia” que hoje constitui um "patrimônio cultural imaterial da UNESCO". Em Lyon encontramos a inspiração que precisávamos em encontro com aquele que é considerado o maior chef da atualidade, Paul Bocuse, eleito o “Chef do Século” pela CIA (Culinary Institut of America). Após muita reflexão, estudos aprimorados sobre o conteúdo, métodos de ensino e a assessoria dos melhores profissionais da área, ousamos dar o passo que resultou nesta proposta inovadora e diferenciada para o ensino da arte da gastronomia. Aqui está o resultado.

Missão

Acolher, treinar e formar, transmitindo conhecimentos e técnicas das artes culinárias, visando o desenvolvimento pessoal e profissional do estudante, de modo que sua experiência seja única!

Visão

Tornar-se o melhor instituto de formação em gastronomia na sua região de atuação.

Valores

Integridade, sustentabilidade, inovação e lucratividade.

Por que fazer seu curso de gastronomia no IFBG?

Porque aqui se ensina técnica gastronômica de modo a lhe
permitir criar receitas com a sua assinatura – o trinômio:
“técnicas – preparações – criatividade” constitui o pilar onde se
apoia o projeto de ensino do IFBG..


Porque aqui tudo foi pensado para garantir o melhor
aproveitamento no aprendizado do aluno, desde a estrutura
física até o treinamento, do atendente ao do chef.


Porque aqui você poderá aprofundar seu contato com a
gastronomia, conhecendo tudo o que se pratica nos grandes
centros europeus, participando de salões de alimentação,
como SIAL, EUROPAIN, entre outros.


Porque aqui você terá a oportunidade de concluir o seu curso
com uma semana de aulas intensivas, em condições muito
especiais, junto aos nossos parceiros na França.
Porque as turmas são reduzidas, tanto na sala de aula quanto
na cozinha-laboratório.


Porque o Franco-Brasileiro considera a gastronomia uma arte e
como arte deve ser venerada, com a humildade do aprendiz e
a paixão dos grandes heróis.

 

Qual seu curso de Interesse?

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Gastronomia: um mercado em expansão

A recente ascensão econômica das classes C e D ampliou de
maneira significativa a quantidade de pessoas que passaram a
buscar uma alimentação fora de casa. Em 2017, após o
eventos esportivos, estima-se que 10,10% do PIB do brasileiro
é gasto com a alimentação e ainda que o faturamento total de
bares e restaurantes representa 2,7% do PIB nacional.
Por outro lado, verifica-se facilmente que a mídia em geral e a
televisão em particular, elegeram a gastronomia como tema
importante em suas grades de programação, com novos
programas e reportagens e até mesmo em “reality shows” e
novelas.
A demanda tem sido grande e tende a ser ainda maior por
profissionais qualificados e cada vez mais criativos e
competentes. Esse é, portanto, o momento de buscar uma
formação sólida e consistente nessa área que continuará em
evidência nos próximos anos.

Parceiros internacionais



Já no ato da sua matrícula no IFBG o estudante terá a opção
de se inscrever, também, para concluir o seu curso junto a um
parceiro na França: L´atelier des Chefs, é um deles. Havendo
interesse, dentro dessa mesma viagem, haverá a possibilidade
de inúmeras outras atividades como a descoberta da Rota do
Champagne, a visita a salões de alimentação além é claro, de
um mergulho na cultura e na beleza de uma das mais
glamorosas capitais europeias - Paris!

Av. Orosimbo Maia, 1573 Cambuí, Campinas-SP

2ª A 6ª feiras das 8h às 20:00h - Sábado das 8h às 13:00h. Telefone: (19) 3579-9033

Desenvolvido por Ideia Original

Email: atendimento@ifbg.com.br