Panificação Clássica

Os Cursos Rápidos do IFBG são oferecidos ao longo do ano e destinam-se ao público que tem interesse em ter uma abordagem nos temas escolhidos de maneira rápida e objetiva.


Duração: 06 aulas.
Carga Horária: 24 horas

Informações

Curso rápido ideal para quem tem interesse em se profissionalizar no ramo da panificação ou simplesmente ama a arte de fazer pães. O aluno é habilitado a interpretar fichas técnicas, executando-as em seu potencial máximo, explorando sabores, texturas e aromas. Alem de dominar as técnicas básicas para inovar preparando os mais diferenciados pães caseiros e de padarias renomadas do mundo.
O objetivo do curso é avaliar as preparções que nossa cultura absorveu ao decorrer das últimas décadas e como podemos criar novas variações seja para o mercado profissional ou para nossas casas.

Material Incluso:
- Apostila do curso
- Uniforme (Avental e Touca)

Conteúdo Programático

Aula Tema
Aula 1 Noções Básicas de Panificação
Aula 2 Massas Tradicionais.
Aula 3 Viennoiserie.
Aula 4 Pães Especiais.
Aula 5 Pães Artesanais e Pré-Fermento (Fermentação Natural- Levain).
Aula 6 Pães Recheados e Aromatizados.

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Av. Orosimbo Maia, 1573 Cambuí, Campinas-SP

2ª A 6ª feiras das 8h às 20:00h - Sábado das 8h às 13:00h. Telefone: (19) 3579-9033

Desenvolvido por Ideia Original

Email: atendimento@ifbg.com.br